1、雞蛋4只 ， 低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克 ，  白醋少許 ， 香草糖和檸檬油適量 。
2、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中（雞蛋要常溫的 ， 剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中 ， 攪打蛋黃 ， 攪成淡黃色即可；
【如何用電飯煲制作蛋糕 在家用電飯煲怎么做蛋糕】3、攪打蛋白 ， 攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（蛋白在手尖中能立起來 ， 時(shí)間大約5分鐘 ， 打到碗中沒有蛋液為止 ， 這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量 ， 如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來 ， 而成為蛋餅 。但是也不能打過 ， 打的時(shí)間過長成棉花狀就不好） ， 之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下；
4、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中 ， 小心攪拌 ， 不要破壞了蛋白的泡泡 。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中 ， 并滴上幾滴白醋 ， 然后輕輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度 ， 影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的 ， 沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味 。）
5、將剩余的一半蛋白放入到蛋糊中攪均（方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈 ， 重復(fù)幾次）；大約2分鐘后 ， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體 ， 變成一種糊狀 ， 這時(shí)蛋糕糊就做好了：
6、在電飯煲里涂一層油 ， 如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙 。在鍋底放些核桃仁、之類的干果 將蛋糕糊倒入電飯煲中 ， 按下電飯煲的開關(guān)；
7、打開蓋子 ， 表面是淺黃色的 ， 比原來長高了 ， 用筷子戳進(jìn)去 ， 并且筷子沒有粘蛋漿 ， 就表示熟了可以食用；

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