【骨頭湯怎么去腥氣 骨頭湯怎么去腥】

1、焯水 。將骨頭洗凈，入開水中焯水5分鐘，煮出血水和油污后，將骨頭取出，倒掉水 。血水是腥味的主要載體，煮出血水后腥味就會變得極淡或消失 。此外，焯水還有助湯色白皙，味道更鮮美 。
2、加入姜或酒或醋或陳皮等調(diào)料燉煮 。姜、酒或醋等調(diào)料有去腥的作用，燉骨頭湯時放些不僅可以去腥，也可以增味 。?
3、撇去浮沫 。在燉煮的時候會產(chǎn)生浮沫，我們要將浮沫徹底撇凈，這樣湯才會不腥，無雜質(zhì)，且更好喝 。

猜你喜歡

• 怎樣做咸魚豆腐湯 咸魚豆腐湯的做法
• 怎么做冬瓜湯 冬瓜湯的做法
• 扇子骨怎樣做湯好吃 營養(yǎng)好喝的扇子骨湯做法
• 怎樣做排骨蘿卜絲湯 排骨蘿卜絲湯的做法
• 雞怎樣做才叫好吃 做成雞湯營養(yǎng)易消化
• 蘿卜疙瘩湯的家常做法 河南蘿卜疙瘩湯的家常做法
• 銀耳湯怎樣做可以去火 需要添加哪些配料
• 大骨蘿卜湯怎樣做 如何制作大骨蘿卜湯
• 蔥白豆豉湯孕婦能喝嗎 蔥白豆豉湯
• 蔥白湯的作用與功效 蔥白湯