海蜇是水母的一種，通體透明，滑嫩清脆，含有人體所需的多種微量元素，是人們十分喜愛的一種水產(chǎn)品，那么海蜇的營養(yǎng)價值和功效作用都有哪些呢？海蜇的可食部分鮮活的海蜇外觀形似一頂降落傘，一般用食鹽、明礬經(jīng)過三次加工、腌制，濾去水分后可食用，可食部分主要為中膠質(zhì) 。其中“傘蓋”部分加工的制品，是海蟄皮；“傘蓋”下口腔和觸須部分加工的制品，則是海蟄頭 。
海蜇的營養(yǎng)成分海蜇的營養(yǎng)成分種類較為豐富，含有多種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等 。據(jù)測定，每100克海蟄含有蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克，并含有多種維生素等 。
海蜇的營養(yǎng)價值海蟄味咸、性平，具有較高的營養(yǎng)價值，有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效 。
實驗證明，海蟄含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓，所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；也可預防腫瘤的發(fā)生，抑制癌細胞的生長；同時對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節(jié)炎等有很好的治療作用 。
海蜇的適宜人群海蜇適宜急慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、痰多黃稠、單純性甲狀腺腫、習慣性便秘、高血壓煩熱口渴、潰瘍、風濕性關節(jié)炎等患者食用 。
脾胃虛寒的人不宜多食海蜇 。
小貼士新鮮的海蜇有毒，必須用鹽、明礬腌制、浸漬后去毒，濾去水分，才能食用 。
【海蜇的營養(yǎng)價值 海蜇的營養(yǎng)價值及功效與禁忌】

猜你喜歡

• 海蜇怎么吃 海蜇怎么吃最好
• 關于煮沸消毒法 煮沸法的消毒處理
• 豆腐香菇怎么炒好吃 香菇炒豆腐的做法大全竅門
• 過夜的生煎包能吃嗎 煎包過夜還能吃嗎
• 家常紅燒魚的步驟 紅燒魚做法步驟
• 最簡單的做面包步驟 最簡單的做面包步驟是什么
• 獼猴桃糖分含量高嗎 獼猴桃酸的能吃嗎
• 正宗泡椒雞爪的做法步驟 正宗泡椒鳳爪的制作方法
• 無骨檸檬雞爪的做法 怎樣做無骨檸檬雞爪
• 正宗涼拌檸檬蒜香雞爪的做法 正宗涼拌檸檬蒜香雞爪的制作方法