1、食材：豬肝250克、菠菜1把、淀粉適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、姜末適量、糖適量、泡生姜適量、泡辣椒適量、醬油適量 。
2、豬肝切片，放濾籃五分鐘五十度速度五洗凈，瀝干用料酒、鹽、生抽、糖、姜末、淀粉將豬肝清水漂二十分鐘以上，切片腌制 。
3、菠菜切長段，泡生姜、泡辣椒切末，蔥切段，豬肝放醬油，極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味 。
4、沸水鍋放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過冷水瀝干水分，鍋下油，六成熱下泡椒、姜末、蔥段爆香 。
【豬肝炒菠菜怎么做好吃產(chǎn)婦竅門 豬肝炒菠菜怎么做好吃】5、大火下豬肝翻炒，下菠菜炒至斷生，放味精翻勻，裝盤即可 。
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