1、將活螃蟹洗凈放入盆中,倒入半盆涼水,以水量沒過螃蟹為佳 。
2、將蔥、姜、蒜切沫放入盆中,添加食鹽若干(可根據螃蟹的數量,5只螃蟹可加食鹽5勺),加入味精、雞精少許,蓋上蓋子并壓住蓋子擱置5小時
3、5小時后,倒掉鹽水,去掉螃蟹臍,揭蓋,將螃蟹身體順中間掰開,與蔥花香菜拌勻 。
【腌咸大閘蟹制作方法 腌咸大閘蟹的具體制作方法】4、腌制螃蟹有另一種獨特的風味,其肉質鮮美要遠超蒸、煮等吃法 。
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