1、選用看起來比較肥大的芋梗，去掉老、病、壞的部分；
2、把芋梗洗干凈后，放在陽光下曬至柔軟；
3、用粗鹽搓勻芋梗（或者切斷后再用粗鹽搓勻），放進缸或桶里腌2小時至半天；
4、用涼開水浸沒芋梗，用重物（如干凈的石頭）壓在上面；
5、經五至十天的發酵后，即可取出作芋梗酸 。
【芋梗怎么做好吃又簡單 芋頭梗怎么做好吃】6、芋梗酸，是生活在中國南方的勞動人們使用芋頭的葉柄（芋梗）作為原料腌制的一種食品 。是廣東（尤其是粵西地區）、廣西、海南等地的農家副食 。

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