1、做法一 。魚開膛去掉內(nèi)臟、去腮后洗凈備用 ， 放入熱油后中煎至出香味 ， 不用怕煎的形狀不好 ， 因為最后都會攪碎 ， 煎鍋洗凈控干后燒熱 ， 將五花肉放進鍋中 ， 火不要太大 ， 快速翻炒至出油 ， 加蠔油、料酒、蔥花、少許醋、白芝麻后繼續(xù)翻炒 。將豆瓣醬用開水和開后加入鍋中燒開后熬制兩分鐘 ， 水量為剛好沒過魚為準 。將熬好的醬汁與煎好的魚一起倒進高壓鍋中 ， 加入韓式辣醬和蒜末姜末 ， 保壓一小時 ， 保壓結(jié)束后用一個大勺子將已經(jīng)酥爛的魚肉搗碎 ， 魚醬完成 ， 放入瓶子里 ， 放進冰箱冷藏 。
2、做法二 。小魚洗凈 ， 去鱗摘內(nèi)臟 ， 農(nóng)家醬和豆瓣醬混勻 。蔥姜切碎鍋內(nèi)油燒熱 ， 下入醬煸炒 ， 放入蔥花、姜末、花椒粉、八角繼續(xù)煸炒 。加入一點水 ， 下入小魚開始燉 。用鏟子輕輕翻起小魚 ， 別讓糊底 ， 并加入雞精 ， 醬汁收干 ， 關(guān)火 ， 很下飯的小魚醬就做好了 。
【簡單好吃的魚醬的做法大全 簡單好吃的魚醬的做法大全視頻】3、做法三 。將小魚仔洗干凈晾干 ， 鍋子熱油 ， 油可以多一點點 ， 炸至半干 倒入料酒去腥 。將準備好的蒜子 姜 辣椒剁碎 ， 辣椒根據(jù)自己喜歡而定 ， 倒入辣椒蒜頭翻炒5-8分鐘 ， 加入蠔油 十三香 進鍋翻炒2-3分鐘 ， 在放辣椒粉翻炒均勻出鍋啦～再放一小勺雞精 ， 香噴噴的魚醬出鍋咯 。

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