包子是一種常見的主食，里面的餡包葷的或者素的都可以，但是包子包好之后需要二次醒發(fā)，那么包子包好后醒多久才蒸？蒸包子大火上汽后要改小火嗎？包子包好后醒多久才蒸包子包好后建議醒10-20分鐘才蒸 。
包包子的面團(tuán)，在包之前已經(jīng)經(jīng)過了一次醒發(fā)，但是想要包子更加松軟好吃，蒸出來的包子外形飽滿好看，就需要二次發(fā)酵，也就是將包好的包子生胚，放入蒸鍋中蓋上蓋子，等待10-20分鐘，讓面團(tuán)慢慢發(fā)起來 。
【包子包好后醒多久才蒸 蒸包子包完還需要醒多久】 一般溫度高，二次發(fā)酵的時(shí)間可以短一點(diǎn)，溫度低就要醒久一些；也要看個(gè)人喜歡的包子是什么樣的口感，一般二次醒發(fā)的時(shí)間長，包子的皮就會(huì)更松軟 。如果發(fā)現(xiàn)沒有醒發(fā)好，可以適當(dāng)延長醒發(fā)的時(shí)間 。
二次醒發(fā)怎樣才算成功二次醒發(fā)成功的饅頭或者包子主要有下面幾個(gè)特點(diǎn)：
1.醒發(fā)后的包子，是原來的1.5-2倍大后 。
2.醒發(fā)的的包子膨松脹發(fā)，色澤白凈滋潤，軟硬適當(dāng)，富有彈性，酸味正常，能嗅到一種酒香氣昧 。
3.醒發(fā)的的包子用手按面團(tuán)，感覺酵面有彈性，略微下陷，有一定筋力 。用手摸，質(zhì)地光滑柔軟 。
4.切開包子皮，會(huì)看到剖面呈許多均勻的扁圓形小孔洞，呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 。
蒸包子大火上汽后要改小火嗎蒸包子大火上汽后，建議改用中火蒸，不宜用小火蒸 。
蒸包子一開始的時(shí)候要用大火，這樣能夠讓鍋內(nèi)保持有大量水蒸氣的狀態(tài)，水燒開之后改為中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來松軟香甜 。之所以不宜用小火蒸，因?yàn)樾』鸩贿m合用來蒸面食，容易導(dǎo)致包子皮塌陷、口感也不松軟 。
肉包子蒸15分鐘能熟嗎肉包子蒸多長時(shí)間主要看大小，一般比較小的肉包子，蒸15分鐘也是可以熟的，但是大肉包則建議蒸久一些 。
肉包子中含有肉類，相比素包子是比較難蒸熟的，一般同樣大小的包子，肉包子要比素包子多蒸5分鐘左右，比如說成年人拳頭大小的素包子，蒸15分鐘即可，但是同樣大小的肉包子，則需要蒸20分鐘 。

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