1、食材：圓茄子2個、西紅柿1個、青椒2個、蒜適量、蔥姜適量、淀粉適量、糖適量、鹽適量、生抽一勺、老抽一勺、醋適量；
2、茄子切成滾刀塊 ， 放入盆中 ， 用干淀粉裹勻 ， 注意 ， 不要放水 。
3、裹好后炸成兩面金黃色 。
4、西紅柿和青椒切好備用 。
5、蔥姜切末備用 。
6、蒜切末備用 。
7、老抽 ， 生抽 ， 醋 ， 糖 ， 鹽 ， 淀粉 ， 水 ， 放入碗中調成汁備用 。
8、蔥姜嗆鍋 ， 然后放西紅柿和青椒翻炒 。
9、炒到五成熟 ， 放入炸好的茄子！繼續翻炒 。
【圓茄子的做法和配方 圓茄子做法大全家常做法竅門】10、均勻受熱后 ， 倒入調好的汁 ， 讓醬汁裹均勻 ， 最后放蒜 ， 炒兩下就可以出鍋了 。

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