1、做法一：
用料：大白菜、香菇 。
大白菜洗干凈控水 ， 切段；熱鍋燒油放入白菜桿先炒至無白芯 ， 加入香菇炒至變軟 ， 再放入白菜葉和蒜子炒出香味 ， 根據自家口味放入適量的鹽繼續翻炒 ， 最后放入適量雞精增加口感翻炒均勻即可 。
2、做法二：
用料：大白菜、大蒜 。
將大白菜洗凈切好裝在菜盆中 ， 將大蒜去皮切好備用 ， 在鍋中放入適量色拉油 ， 加入切好的大蒜炒出香味 ， 將洗凈切好的大白菜倒入鍋中 ， 迅速翻炒一會 ， 讓大白菜變蔫 ， 加入適量食鹽 ， 
加入少量雞精提鮮 ， 迅速翻炒一會 ， 讓大白菜的味料混合均勻 。起鍋 ， 美味的素炒大白菜就做好了 。
3、做法三：
用料：大白菜、圣女果 。
【素炒大白菜的做法大全 素炒大白菜的做法大全圖解】大白菜和圣女果都在淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 反復清洗干凈 ， 大白菜斜切薄片；圣女果切片 。大蒜去皮洗凈切片 ， 姜去皮洗凈切片 。炒鍋加入適量的油 ， 爆香五香粉和姜、蒜片 。加入白菜大火爆炒 ， 再加入圣女果片翻炒 。大火翻炒至圣女果出湯汁 ， 加入鹽、糖、海鮮醬油調味 ， 出鍋裝盤 ， 大火快炒能鎖住水分 ， 大白菜脆嫩爽口 。

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