1、原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺的速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、還有就是一塊巧克力 。需要準備的工具：打蛋機和冰淇淋機 。
2、首先要準備一大盆冰水待用 。半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后攪拌至充分的溶解，放在一旁待用 。
【冰淇淋商用的做法和配方】3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以后加入速溶咖啡 。
4、把剛才調好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰后立刻斷火 。
5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌 。
6、把鍋放在準備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液 。
7、最后把我們做好的混合液，把做冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個晚上 。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦

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