1、米飯煮好，蒸的時候最好濕度較少一些 。然后將米飯冷卻，在米飯冷卻的同時準備一個干凈的器皿，最好是陶瓷的 。然后再準備涼開水 。
【大米做米酒最好的方法 大米如何做米酒】2、此時將米飯稱出，放在器皿中 。撒上適量的酒蛐（建議按照說明書上進行） 。將米飯和酒蛐充分拌勻，同時將適量的涼白開水拌在米飯中；在米飯上放上一層干桂花 。然后.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫 。
3、將然后將器皿放在溫暖的地方 。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊 。建議等待大約2--3天之后，米酒就做好了 。
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