1、 材料：血塊三四塊 ， 鱔魚大概三兩 ， 肥腸50公分長 。毛肚兩袋用清水多清淘幾遍讓里面的堿沖走 ， 豬心舌少許切片汆水 ， 玉蘭片 ， 蘑菇少許 ， 豆芽菜少許汆水 ， 蒜提前15分鐘拍碎 ， 蔥 ， 芹菜帶葉 ， 生姜切丁 ， 花椒干辣椒個一把 ， 燒魚的料一袋 。
【三鮮毛血旺如何做 毛血旺的做法】2、三鮮毛血旺的烹制比較簡單 ， 首先是將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中 ， 然后用小火煸炒香 ， 加湯熬制后撈出渣 ， 接下來就開始放入味精、白糖、醋等調料 ， 這時候再將主輔料切片、改刀、飛水 ， 加入熬好的紅湯汁內 ， 燒開后裝入盛器 ， 然后再撒入適量的蔥花 ， 最后將色拉油燒熱 ， 放入花椒、辣椒 ， 熗出香味 ， 迅速澆在上面即成 。
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