1、用料：雞蛋4只；輔料：油適量、醬油適量；
2、先把雞蛋煮熟 。
【脆皮雞蛋如何做 脆皮雞蛋怎么做】3、去皮 ， 四周打花刀 ， 注意別切漏黃 。
4、鍋里放油 ， 小火慢煎 ， 煎至周身都有硬殼 。
5、油倒掉 ， 加適量醬油 ， 煎至整個(gè)顏色變紅 。注意醬油少放 ， 因?yàn)闀?huì)咸 ， 如果快干鍋了 ， 可以加點(diǎn)水 ， 煮至全變紅 ， 干鍋 ， 出鍋 。

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