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魚(yú)膠的制作方法 魚(yú)膠的制作方法和工藝

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魚(yú)膠的制作方法 魚(yú)膠的制作方法和工藝


魚(yú)膠（花膠）歷來(lái)被視為養(yǎng)顏之珍貴佳品，可以滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)氣健腎，身體虛弱的女子，最適宜經(jīng)常食用，且是補(bǔ)而不燥 。推薦幾款適合女人的花膠吃法 。幾款適合女人的花膠吃法
01
葛仙米燉花膠
材料：葛仙米15克、花膠30克、火腿15克、生姜絲少許 。
做法：花膠發(fā)制好、葛仙米漂洗凈；與火腿、姜一起下燉盅，加冷開(kāi)水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可 。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為1人量 。
葛仙米非米而為一種水生藻類(lèi)植物，主產(chǎn)湖北且產(chǎn)地極小，產(chǎn)量極低，但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值很高，所以自古以來(lái)為人間稀有珍品 。中醫(yī)認(rèn)為性寒味甘淡，有益氣、收斂、清補(bǔ)、明目的功效 。近來(lái)醫(yī)學(xué)研究還有防癌、抗癌生理活性 。《本草綱目》還視為“肥絕佳食”，鮮為人知的它還有消暑功效 。與美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃滋陰的花膠為燉湯，集養(yǎng)顏、健胃、減肥之功于一體，為夏日絕配之靚羹湯，尤宜女士之用 。
02
花膠老鴨湯
材料：花膠50克，鴨子半只，泡發(fā)香菇3個(gè)，生姜3片，蔥1段 。
做法：花膠發(fā)制好、鴨子斬塊飛水、所有材料洗凈；一起下燉盅加入適量清水，隔水清燉3個(gè)小時(shí)左右 。燉好后加入調(diào)味料即可食用 。
大暑宜食老鴨湯，由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的 。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)” 。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效 。
03
【魚(yú)膠的制作方法 魚(yú)膠的制作方法和工藝】 花膠燉烏雞
材料：烏雞肉、花膠、姜片、紅棗、薏米、百合、枸杞、黨參 。
做法：花膠發(fā)制好、烏雞肉飛水、所有材料洗凈；一起下燉盅加入適量清水，隔水清燉2.5個(gè)小時(shí)左右 。燉好后加入調(diào)味料即可食用 。
烏雞是中國(guó)特有的藥用珍禽，烏雞肉中含有氨基酸，而且各方面營(yíng)養(yǎng)元素都比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，食用烏雞可以提高生理機(jī)能延緩衰老，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有明顯功效，是非常適合女性日常調(diào)養(yǎng)的材料 。在這款湯譜中，不建議將烏雞換做其他原料 。
04
北芪當(dāng)歸燉花膠
材料：花膠50克、北芪3-5克、當(dāng)歸3-5克、紅棗4粒、姜2片
做法：花膠發(fā)制好、所有材料分別洗凈、當(dāng)歸切片、紅棗去核；一起下燉盅加入適量清水，隔水清燉2.5個(gè)小時(shí)左右 。燉好后下鹽調(diào)味即可飲用 。
這款北芪當(dāng)歸燉花膠，其中的當(dāng)歸被譽(yù)為“女科之圣藥”，可補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便 。北芪和當(dāng)歸是補(bǔ)氣補(bǔ)血的好搭檔，二者同用有補(bǔ)血益腎、補(bǔ)益元?dú)獾淖饔?。此湯益氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥養(yǎng)陰 。適宜面黃消瘦，肝血虧虛、月經(jīng)不調(diào)人士 。孕婦慎服 。
05
花膠枸杞燉雞湯
材料：花膠50克，鴨子半只，泡發(fā)香菇3個(gè)，生姜3片，蔥1段 。
做法：花膠發(fā)制好、鴨子斬塊飛水、所有材料洗凈；一起下燉盅加入適量清水，隔水清燉3個(gè)小時(shí)左右 。燉好后加入調(diào)味料即可食用 。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值 。《本草綱目》記載:花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙 。花膠含豐富的膠原蛋白及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，腰膝酸軟，身體虛弱最適宜經(jīng)常食用 。

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