1、食材：面條150克、雞蛋1個、植物油2勺、香蔥1棵、胡椒適量、雞精適量、茄汁面湯料60克 。
2、油下鍋 ， 油熱以后將雞蛋打入 ， 當面煎至金黃 ， 邊緣煎焦 。
3、翻面 ， 煎另一面至金黃 。
4、煎至8成熟 ， 鍋中加水燒至沸騰 。
5、大火把水燒開 ， 湯汁煮成乳白色 ， 倒入紅果家茄子湯料 。湯料和水比例為6:1 ， 口味重的可以調整比例 。
【煎蛋茄汁面怎么做好吃】6、攪拌均勻 ， 將面條放入一起煮 。
7、面條煮好后放入花椒油、雞精 。
8、起鍋時再撒蔥花 ， 完工 。

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