1、江西米粉 500g，老壇酸菜 若干，油炸花生米 若干，香菜 若干，豆干 若干，老抽 100g，剁椒 若干 。
【南昌拌粉醬料的做法和配方 南昌拌粉作料】2、先將江西米粉放入燒開的鍋水中煮熟，筷子能夾斷即可 。
3、把醬油和白開水以10：1倒入鍋中，大火燒開后立刻轉(zhuǎn)小火熬2分鐘；
4、關(guān)火，把熬好的醬油從鍋中倒入湯盆、冷卻即可 。
5、準備好香菜、老壇酸菜、油炸花生、豆干、剁椒、醬油、鹽、雞精；
6、把水燒開，放入事先準備好的米粉，放入鍋中快速攪動，20秒后用篩子裝上一份米粉，撈起，根據(jù)個人口味放適量的調(diào)料既可 。

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