1、將新鮮的香菜清洗干凈 ， 尤其要注意的是根部 。因為根部通常會有很多的泥土 ， 所以我們一定要反復的揉搓 ， 但是香菜的根部不需要拔掉 ， 我們只需要將它清洗干凈泥土就可以 。
2、我們將適量的水放到干凈的鍋里面 ， 并且將其燒開 。然后放入一勺的鹽 ， 然后把清洗干凈的香菜放入鍋中大概放三十秒左右撈出來 。撈出來之后再放入涼水中進行浸泡 ， 然后再將香菜從涼水中撈出來 ， 晾涼 。
再將晾涼了的香菜掛在陰涼地地方通風 ， 要注意的是不要讓太陽進行直射 。用這種方法的目的是為了保持香菜的顏色 。并且用這種方法還不會影響香菜的口感 ， 非常的實用 。
3、將買來的香菜進行晾曬 ， 曬上個三五天之后就會變干變脆 。這樣保存香菜就完全可以放置一整年 。吃該蔬菜的時候我們最好先放在涼水里面浸泡上一會 ， 等葉子變軟之后就跟剛買回來的一樣 。
4、我們將兩片白菜的葉子用香菜包起來 ， 然后放入保鮮的袋子里面 。再將香菜存入冰箱內冷藏 ， 這樣保存香菜葉子就不會變干或者腐爛了 。
5、如果挑選的都是比較大顆的香菜 ， 一般莖都會比較的長 ， 適合做餡兒、燒烤、或者炒著吃；如果是短一點兒的比較適合做湯、做涼菜或者做火鍋調料時調味兒 ， 用作裝飾品 。
6、我們先用干凈的碗接一碗水 ， 然后把香菜的根泡在其中 。并且放入冰箱里面冷藏 ， 大約每兩日換水一次 ， 用這種方法存放可較長時間保存 。
7、將帶根的整根香菜洗干凈、理齊 ， 再在開水的鍋里面放少量的食鹽 。將該蔬菜的根部放進鍋里面浸燙半分鐘左右 ， 然后把該蔬菜全部浸入水中燙傷大概十秒鐘 。待香菜變綠的時候取出來 ， 晾涼后用細鐵絲掛在通風處陰干 。
【香菜怎樣保鮮儲存時間長 香菜如何保鮮儲存時間長】8、要注意的是一定不要暴曬 。等到三天到四天之后即可干透發脆 ， 取下之后切成小段進行存放 。在食用的時候 ， 用開水泡軟做配料或放入湯內 ， 都能保持原有的香味 。

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