1、230g高筋面粉和30g低筋面粉混合倒入盆中 。
2、將15g白砂糖、1.5g咸鹽和4g酵母粉加入到面粉中 。注意：咸鹽和酵母粉不要放在一起 。
3、18g黃油放入微波爐中加熱成液態(tài) 。
4、將一顆雞蛋打散備用 。
5、將黃油、蛋液和105g酸奶加入到面粉中 。用筷子將面粉拌成面團 。
6、將面和成表面光滑的面團 ， 無需揉出手套膜 。
7、將面團放在溫暖處發(fā)酵至2倍大 。
8、將面揉成原來大小 ， 平均分成7等份 。在面團上蓋上一層保鮮膜中間醒發(fā)15分鐘 。
9、將奶油奶酪切成小塊兒 ， 在奶酪中加入適量的藍莓干和蔓越莓干混合成奶酪餡 。也可將奶油奶酪提前軟化 ， 用打蛋器打發(fā) ， 這樣做出來的餡料更加細膩柔軟 。
【酸奶餡制作方法視頻 酸奶餡制作方法】10、將小面團搟開成圓形 。
11、將準備的奶油奶酪餡料包入面皮中 。
12、將收口處捏緊 ， 并將收口處放在下面 。
13、準備一個8寸模具 ， 將做好的小面團依次放入模具中 。
14、將模具放入烤箱 ， 在烤箱中放入一盆熱水 ， 進行二次發(fā)酵 。二次發(fā)酵好后 ， 在面包表面涂上一層蜂蜜水 。烤箱預熱至190度 ， 烤制25分鐘即可 。

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