【糖霜花生米的做法 怎么做糖霜花生米呢】1、紅皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克 。
2、做法：平底鍋干炒花生 ， 用小火慢慢炒香 ， 中間不斷地顛鍋 ， 使其受熱均勻;待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音 ， 聞到明顯的花生香味時 ， 即可關火 ， 盛出一旁備用 。
3、鍋里倒入清水和白砂糖 ， 小火加熱 ， 并不停地用鍋鏟攪拌;白糖和水慢慢融化 ， 繼而產生很多泡泡;用鍋鏟蘸蘸糖漿 ， 如能拉出絲來 ， 便將炒香花生倒入鍋中 ， 在糖漿中攪拌均勻 。
4、再用篩網篩入淀粉 ， 繼續迅速地攪拌;待花生表面都裹滿糖霜 ， 且明顯能感覺到變得干脆的時候 ， 即可關火盛出 。

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