1、線椒兩斤 ， 雞蛋30個 ， 雞精10克 ， 食鹽8克 ， 料酒10克 ， 芝麻香油少許 。
2、準備兩斤線椒 ， 清洗干凈以后把蒂去除 ， 切成線椒圈 ， 盡量切的細一些更容易炒熟、炒出香辣味 。
3、準備一個大一點的盆子 ， 往里面打入30個左右的雞蛋 ， 加入食鹽8克、雞精10克、料酒10克去腥 ， 再淋入一些芝麻香油 ， 用筷子快速攪散 ， 讓蛋清和蛋白均勻融合在一起 。
4、把線椒炒一下 ， 鍋內燒油 ， 油溫五成熱時倒入線椒 ， 開中火煸炒2分鐘 ， 加入兩勺食鹽方便炒出里面的水分 ， 線椒斷生聞到香辣味以后起鍋 ， 把線椒倒入蛋液里面攪勻 ， 讓每一粒線椒都裹上蛋液 ， 這樣處理一會炒的時候雞蛋不會老 ， 線椒也不會夾生 。
【線椒炒雞蛋的做法 怎樣做線椒炒雞蛋】5、鍋內再次燒油 ， 油溫六成熱時 ， 先倒入一半的蛋液 ， 用勺子背輕輕的推動讓蛋液均勻受熱 ， 蛋液全部定型以后沿鍋邊淋入少許植物油 ， 經常搖晃鍋防止糊底 ， 來回多翻幾次面雞蛋炒熟以后快速打散即可 。

猜你喜歡

• 黃花木耳炒雞蛋怎么做 黃花木耳炒蛋如何做
• 糖怎么炒出白霜 如何做糖炒蘋果掛白霜
• 湘式蒜臺炒肉如何做 湘式蒜臺炒肉如何做
• 酸辣炒面方法 具體制作的步驟有哪些
• 蘑菇炒蒜苗如何做 蘑菇炒蒜苗如何做才好吃
• 豆腐炒青菜根如何做的 豆腐炒青菜根如何做
• 飯店里的雞蛋湯怎樣做 飯店里如何做的雞蛋湯
• 雜炒肉末如何做 炒肉末怎么做
• 洋蔥炒肉如何做 洋蔥炒肉如何做好吃竅門
• 筍子炒瘦肉絲如何做 筍子炒瘦肉絲如何做的