1、準備食材：花蛤400克、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小蔥2根 。
2、將花蛤放入淡鹽水中 ， 浸泡1小時左右 。
3、大蒜切末 。姜切末 。干辣椒剪成段 。小蔥切段 。
4、鍋中放入適量清水 ， 大火燒開 ， 放入花蛤煮至花蛤開殼 ， 然后撈出洗凈 ， 瀝干水分備用 。
5、鍋內(nèi)放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣醬1勺炒出香味 。
【花蛤肉的做法 爆炒花蛤肉的做法】6、然后加入花蛤翻炒均勻 ， 再放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、蔥段翻炒均勻 ， 即可出鍋裝盤 。

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