酸棗仁，別名棗仁、酸棗核、山棗仁 。由鼠李科喬木酸棗成熟果實去果肉、核殼，收集種子，曬干而成 。生于向陽山坡、路旁，主要產于河南、河北、陜西、遼寧、山西、山東、云南等地 。秋季果實成熟時采收，去果肉及硬核，取種子，生用或微炒用 。酸棗仁的營養成分
酸棗仁含多量脂肪油和蛋白質，并含生物堿、甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙、總黃酮、總生物堿、不飽和脂肪酸、多量維生素C以及鉀、鈉、鈣、鋅、鐵、銅、錳等多種金屬元素 。
【酸棗仁的營養價值】
鎮靜催眠酸棗仁總皂苷可明顯保護缺氧缺糖和氯丙嗪所致的心肌損傷，能保護心肌 。酸棗仁含有的總皂苷、總黃酮、總生物堿、不飽和脂肪酸部分有催眠、鎮靜作用 。
防治高血壓
酸棗仁的醇浸劑具有強而持久的降壓作用 。其降壓機制可能為通過中樞起效 。酸棗仁還能降低腎素活性，防治腎性高血壓 。
調節血壓血脂酸棗仁中含有酸棗仁總苷，這種物質進入身體之后能夠有效的降低血清中所含有的膽固醇，能夠調節血壓、血脂，可緩解高血壓、高血脂、動脈硬化等癥 。

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