1、香菜和洋蔥洗干凈 。冷面備好 。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面 ， 是成片 ， 要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟 ， 可直接食用 ， 有專賣的地方 。
2、香菜和洋蔥切碎 ， 備用 。
3、備好燒烤蒜蓉醬 ， 雞蛋打散 。雞蛋是用一個打開一個 ， 一張冷面一個雞蛋 。所以這里我先打散一個雞蛋 。
4、平底鍋放油開火燒熱 ， 油可以隨自己的喜好添加 ， 喜歡油大就多加些 ， 反之就少放一些 ， 取一張冷面 ， 放在油面上 ， 小火煎 。
5、打散雞蛋液倒在冷面上 ， 用平鏟把雞蛋液攤開 。
6、雞蛋液凝固后 ， 翻到冷面 ， 有雞蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一層燒烤醬 。
8、撒上孜然粉 ， 糖 ， 辣椒粉 ， 倒入適量醋 ， 撒上洋蔥和香菜 ， 
【如何做烤冷面 烤冷面的做法】9、待雞蛋熟透 ， 卷起再刷一層燒烤醬 。取出切塊食用 。（當然也有撒芝麻的 ， 這個看自己口味）

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