【炒肉絲買哪里的肉 炒肉絲肉片買哪個部位】1、一般用來炒的豬肉都會選擇腿上的肉，因為腿上的肉比較緊致，口感也比較好，不過豬腿肉也分為前腿肉和后腿肉，要根據具體情況進行選擇 。
2、后腿肉比起前腿肉而言，會更加緊致，并且后腿肉上的筋膜比較少，肥肉也只有表皮一層，其余的都是瘦肉，所以用來炒的話很容易變柴，所以后腿肉更適合燉煮或者紅燒 。
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