1、田螺適量、火鍋底料適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、啤酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量 。
2、田螺泡一天 ， 剪尾巴 ， 洗凈 ， 備用 。
3、香料和火鍋底料 ， 或者是豆瓣醬都可以 。
4、鍋內(nèi)放油燒熱 ， 放入蔥 ， 姜 ， 蒜爆香 ， 加入干辣椒翻炒出香 。
【炒螺的做法 炒田螺的做法視頻】5、放入火鍋底料翻炒均勻 ， 出香 ， 加入香料翻炒均勻 。
6、倒入田螺翻炒均勻 大概4-5分鐘 。
7、加入啤酒 ， 也可以加清水  ， 加入生抽 ， 老抽和蠔油 ， 大火燒開煮 6-10分鐘 ， 轉(zhuǎn)小火燜40分鐘讓田螺充分入味 。
8、大火收汁 ， 加入青紅辣椒 ， 翻炒均勻 ， 撒上青蔥 ， 上桌啦 。

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