枸杞葉又名甜菜和天精草 ， 日本和中國均有種植 ， 每年春季至夏初是枸杞菜收成最多的季節 。枸杞菜有什么功效枸杞葉味甘、苦 ， 性涼 ， 具有補虛益精、清熱明目的功效 ， 可用于虛勞發熱、煩渴、目赤昏痛、障翳夜盲、崩漏帶下、 熱毒瘡腫 。《本草綱目》中指出,枸杞葉具有“去上焦心肺客熱”的功效 。
枸杞菜的營養價值1、富含維生素C、維生素B2 ， 能抑制脂肪在肝臟內沉積 ， 并能促進肝細胞的新生 。
2、富含甜菜堿、蘆丁及多種氨基酸和微量元素等 ， 有軟化血管的保健作用 。
枸杞葉的飲食宜忌宜:一般人群均可食用 。尤其適宜于發熱、膽石癥、脂肪肝、急性結膜炎、視力減退及夜盲癥者 。
忌:脾胃虛弱者應少食 。
枸杞葉的食用方法枸杞葉多用作滾湯、滾粥或煲老火湯 。鮮嫩的枸杞葉軟滑 ， 比較常見的做法有枸杞葉豬肝湯、上湯枸杞葉、枸杞葉豬腰粥、肉片雞蛋滾枸杞葉等 。枸杞葉豬肝湯有補肝明目之功效 ， 民間用于治療視力減退、夜盲、營養不良 。枸杞葉豬腰粥則用補虛益精的枸杞葉與補腎益精的豬腰搭配 ， 適宜于腰腿疼痛、障翳夜盲、崩漏帶下者食用 。
民間用枸杞葉治療皮膚濕疹 ， 或外用枸杞葉、莖煲水沖涼 ， 有清涼散熱、減輕癢痛的功效 。
枸杞葉豬肝湯 原料:鮮枸杞葉200g ， 豬肝200g ， 食鹽、生抽、生姜片、食油、生粉、白砂糖各適量 。
用法:用清水洗凈枸杞葉 ， 豬肝洗凈切片 ， 用鹽、油、糖、生抽、生粉調好味;適量清水加生姜數片放入鍋內煮滾后,加入適量食油、食鹽、白砂糖 ， 將枸杞葉放入滾鍋內 ， 煮5分鐘后再放調好味的豬肝片 ， 煮熟后一同撈起上碟 。湯可飲用 。
【枸杞菜的營養價值及功效 枸杞菜的營養價值】

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