1、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時(shí)候可加兩滴油，這樣會(huì)顏色亮麗 。
2、將龍蝦用牙刷刷干凈，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內(nèi)可加入姜片、白酒去腥，由于龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好 。
3、將煮熟后的龍蝦置于案板上，不燙手后把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好 。
4、將蝦肉切片，切好后恢復(fù)原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因?yàn)閯偛徘杏悬c(diǎn)冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會(huì)嫩一點(diǎn) 。
【波士頓大龍蝦的做法 波士頓大龍蝦的做法與殺法】5、鍋里放上油半碗，油的多少根據(jù)龍蝦大小定，要夠澆汁 。五成熱后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會(huì)很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦 。

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