1、食材：雞500g、醬油適量、清花椒適量、朝天椒（小辣椒）適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒油適量、料酒適量、豆瓣醬適量 。
2、將雞肉切成大小統一的丁狀，最適合是大手指第一個指關節那么大一個最優 。
3、往肉里添加姜絲（片）、醬油、料酒、鹽、豆瓣（少量也可以不加）、蔥（也可以不加）攪拌均勻靜置30分鐘 。
4、將小辣椒切成丁 。
5、清花椒洗好，如果很喜歡吃麻辣還建議適量準備一點紅花椒
6、鍋里倒入適當多的油，大火倒入腌制好的雞肉翻炒至雞肉半熟、撈出 。
7、重新往干凈的鍋里倒入油，依次加入，姜、蒜、紅花椒翻炒爆香后加入青椒和半熟的雞肉 。小火翻炒5分鐘左右加入清花椒，繼續翻炒至雞肉吸收清花椒的味道 。起鍋 。
【雙椒雞的做法 雙椒雞的做法重慶】8、麻辣爽口的雙椒雞就做好了 。

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