三文魚，其主產區是美國的阿拉斯加和加拿大 。含豐富的蛋白質、糖類和多種維生素，還含有磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D 。可以消除水腫，維持鉀鈉平衡，還能提高人體免疫力 。【三文魚的功效與作用及食用方法 三文魚的功效與作用】促進生長三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發育 。
保護心血管三文魚魚肉三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病 。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效 。
美容養顏三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質，以此防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙 。除了Ω-3不飽和脂肪酸，三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分——蝦青素，三文魚的橙紅色即來源于此 。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老 。
預防慢性疾病三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養，享有“水中珍品”的美譽 。
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