1、牛肉、牛大骨洗凈，用開(kāi)水焯一會(huì)，撈出洗凈瀝干 。
2、鍋中倒足夠的水燒開(kāi)，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時(shí) 。
【番茄清燉牛肉湯的做法 清燉牛肉湯的做法】3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續(xù)燉1小時(shí) 。
4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味 。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用 。

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