1、用料：美人椒2500克、大蒜200克、姜200克、白糖200克、鹽200克、醬油（生抽.老抽均可）100克、白酒100克、味精00克、香油（燒熱后放涼）200克、醋250克 。
2、做法
(1)美人椒洗凈晾干，一定不能有水 。
(2)辣椒晾干后切段或絲，注意不能有腐爛，壞掉的部分 。
(3)姜蒜洗凈晾干，切片或絲，蒜片也很好吃，可以適當多放些 。
(4)香油（芝麻油）燒熱再放涼 。
(5)所有調料混合在一起，生抽，老抽各一半 。
【香脆美人椒如何做 香脆美人椒的做法】(6)混合調料倒進辣椒里，攪拌均勻，4天后即可食用 。
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