1、蝦洗干凈，去頭去尾巴，去除部件過程中，盡可能多的拉出蝦線
2、用清水浸泡，在剪去鉗子 。
【醬蝦的制作方法 醬汁蝦做法介紹】3、換清水+鹽巴浸泡15分鐘
4、撈起，瀝干，放入盤中，
5、加入胡椒粉+醋+白糖+花椒+泡椒粉，用手抓勻，腌制15分鐘
6、油鍋內，加入油，調制大火，將腌制的蝦連同醬料和醬汁一起下鍋 。
7、翻炒至蝦外殼紅亮 。
8、中火，繼續加熱1分鐘，即可出鍋裝盤 。

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