1、用料：芥菜頭5斤、味極鮮3兩、黃豆醬油1袋、花生1斤、芝麻3兩、辣椒面1兩、蒜瓣3兩、白糖2兩、味精15克、鹽2.5兩 。
2、把芥菜頭洗凈，削去須子 。
3、芥菜頭擦絲 。
4、放入鹽，拌勻，壓實(shí) 。靜置過(guò)夜 。
5、花生煮熟 。
6、大蒜撥開(kāi)洗凈 。
7、用刀拍成爛，再剁碎 。
8、鮮姜切絲 。備好糖、味精、醬油，辣椒面 。
9、把蒜末、姜絲和7中的全部材料放入芥菜絲中 。
10、把芝麻炒熟 。
11、熟芝麻和煮好的花生米也放入芥菜絲盆中拌勻 。
12、芥菜辣絲的做法圖解1111.腌菜缸和蓋子用開(kāi)水消毒 。
13、把腌菜放入腌菜缸，8成即可 。
【辣芥菜絲的腌制方法大全 辣芥菜絲的腌制方法】14、蓋上蓋子，密儲(chǔ)陰涼處儲(chǔ)存，兩周后就可以食用了 。

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