【酸菜絲的腌制方法大全視頻竅門 酸菜絲的腌制方法】1、白菜洗干凈，控水 。如果白菜比較臟，就要一葉一葉掰下來洗 。全程必須無油，包括所有容器，不然會爛葉 。白菜片開，切細絲 。
2、一層白菜，一小勺鹽（約3-5克） 。
3、全部切完，最上面再撒一勺鹽，殺水 。總共3顆超大的白菜，用100克鹽 。鹽不能過多，也不能過少，會爛葉，發苦，或者不酸 。
4、水殺差不多，裝入燙干凈的容器中（玻璃瓶，塑料瓶都可以，無水無油即可） 。上面留一些距離，發酵會脹 。澆入開水（開水是為了更快發酵，不急可以用涼水） 。
5、用干凈盤子扣過來壓在上面，蓋上蓋，放涼快地方，等發酵就可以了 。如果是廣口瓶，可以在瓶口纏一層保鮮膜再蓋蓋 。過兩三天打開看看水下去多少，再添上 。之后一周左右酸了，顏色發黃就可以吃了 。

猜你喜歡

• 英菜的腌制方法 英菜的腌制方法東北的
• 辣芥菜絲的腌制方法大全 辣芥菜絲的腌制方法
• 糖醋螺絲菜的腌制方法 糖醋螺絲菜的腌制方法視頻竅門
• 美味疙瘩湯的做法 美味疙瘩湯的做法和配料
• 紅燒牛尾的做法 高壓鍋紅燒牛尾的做法
• 東北咸菜的腌制方法竅門 東北咸菜的腌制方法
• 蘿卜泡菜的腌制方法大全 胡蘿卜泡菜的腌制方法
• 雞怎么燒好吃 有什么做這個的技巧
• 回鍋肉的家常做法竅門 回鍋肉的做法
• 牛蹄怎么做好吃 牛蹄的做法