1、主料：油菜適量
2、輔料：江米酒適量
3、調料：食鹽適量
4、選菜每年的2月底至3月初采摘粗壯鮮嫩的菜苔，經日曬、清洗后，再曬1-2天 。
【農村油菜的腌制方法 農村油菜的腌制方法介紹】5、將曬好的青菜，用鹽揉搓，去除部分水分，再入池鹽漬 。把漬好的青菜削去老葉、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒釀中，再將其他調料按比例調好，連同青菜分裝壇同，密封貯存，約兩個月后，即成 。
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