【桔子炒肉的正確方法 如何做橘子皮炒瘦肉】1、主料：橘子皮3個、瘦肉40g 。
2、輔料：油適量、鹽適量、姜蒜末適量、青椒幾個、豆豉一勺 。
3、瘦肉切長條，用生抽腌制片刻 。
4、橘子洗干凈，用手剝出橘子皮 。
5、將橘子皮切成絲，用燒開的水泡到水冷卻，重復幾次去除苦味 。
6、鍋燒紅，倒入橘子皮，干燒至水分完全干透，盛出備用 。
7、另起鍋，倒入少許油，炒香姜蒜末后加入豆豉和青椒，炒出辣味 。
8、加入瘦肉絲，炒至肉絲變色 。
9、立刻倒入橘子皮一起翻炒，加鹽調味即可出鍋 。

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