1、配料：牛腱子1000克、八角3粒、香葉4片、桂皮1塊、姜6片、蔥段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克 。
2、牛肉洗凈，鍋內放入足量水，大火燒開后放入牛肉 。
3、繼續加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用 。
4、另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味 。
5、然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進去輕輕攪拌 。
6、再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒 。
7、然后倒入各種調料，大火煮開 。
8、然后轉小火慢燉1.5-2小時，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面 。
9、醬好的牛肉不要拿出來，在湯汁里繼續浸泡至徹底涼透 。
【醬牛肉怎么做法 醬牛肉的做法】10、涼透后切片，準備好調味料蘸著吃即可 。

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