1、炒絲瓜可以削皮，也可以不削皮 。絲瓜皮可以食用，并且營養(yǎng)豐富 。炒絲瓜不削皮，可以保留更多的營養(yǎng)成分 。但絲瓜皮口感略澀且偏硬，若不削皮，則炒出來的絲瓜會略帶澀味 。
【炒絲瓜用去皮么 炒絲瓜用去皮嗎】2、一般帶棱的絲瓜不削皮會有炒不爛的感覺，建議絲瓜最好削皮食用 。絲瓜呈圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質(zhì)，可作蔬菜食用 。絲瓜成熟后干燥，里面呈網(wǎng)狀纖維，稱為絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具 。食用絲瓜時去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁食用 。絲瓜汁水豐富，烹制時應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失 。

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