【茄子燉土豆的好吃做法竅門 茄子燉土豆的好吃做法】

1、食材：綠茄子2個、豬肉50g、大土豆1個、干辣椒1個、醬油2小勺、香油1小勺、十三香1小勺、清水500ml、鹽1小勺、香菜適量、大蔥3g、姜2g；
2、原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，干辣椒，香菜 。
3、土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里 。
4、茄子洗凈用手掰開，為了好吃，吃的舒服 。（建議不用菜刀切茄子）
5、肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀 。
6、鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，（沒有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒 。
7、肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒 。
8、少量13香爆香 。
9、倒入茄子，茄子用小火慢慢炒 。
10、茄子炒到吃透后再加土豆繼續炒2分鐘 。
11、淋入醬油 。
12、加清水末過土豆和茄子 。
13、小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點湯拌米飯特別好吃呢) 。
14、出鍋前加點少量鹽，雞精 。（根據咸淡適量添加）

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