1、材料：新鮮萵筍1根 ， 排骨半斤 ， 生姜半塊 ， 油適量 ， 鹽適量 。
2、排骨洗凈 ， 用開水淖過；萵筍去皮 ， 切成長方塊兒；生姜切絲 。
【排骨燉萵筍的做法大全竅門 萵筍燜排骨做法步驟】3、炒鍋燒熱 ， 倒入清油 ， 油熱后倒入生姜 ， 爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘 ， 當排骨表面炒得略為焦黃時 ， 加入大碗清水（水量沒過排骨表面） ， 用大火煮開 ， 再轉為中小火 ， 加蓋燜煮 。
4、燜煮約半個鐘點后 ， 鍋中湯汁只剩下小半 ， 此時加入切好的萵筍塊 ， 以及適量食鹽 ， 與排骨一起翻炒均勻 。
5、把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋 ， 加蓋 ， 中火燉煮約十五至二十分鐘 ， 讓萵筍充分吃透肉湯 ， 入味 ， 即可 。

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