1、食材：黑豆適量、冰糖適量 。
2、鍋內(nèi)倒入清水1600克 。
3、放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻 ， 40克生抽 ， 20克冰糖不很甜 ， 喜歡濃郁口味可自行增量 ， 冰糖可以用白砂糖替代 ， 甜度可自行增加 ， 醬油可以用生抽也可以用老抽 。
4、放置爐上開火煮滾 ， 冰糖融化即可關(guān)火 ， 放涼備用 。
5、黑豆200克不必浸泡也不要多洗 ， 用清水過一遍沖去浮灰即可 。
6、待醬汁基本冷卻后 ， 將濾干倒掉多余水分的黑豆 ， 放進已經(jīng)涼好的醬汁中 ， 然后靜置浸泡約6-15小時 。
7、浸泡好后的黑豆?jié)q發(fā)到幾乎接近水面的位置 。
【醬煮黑豆步驟 醬黑豆的做法竅門】8、黑豆連醬汁一起 ， 放入電飯鍋煮 ， 與平時煮飯步驟相同 ， 按下煮飯開關(guān) ， 等它自動跳起即可 ， 煮好的黑豆水分燜干 ， 已經(jīng)酥軟 ， 如果喜歡吃有咬勁的質(zhì)感 ， 可以減少清水水量 ， 水量越少燜煮的時間也越短 。

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