1、煮米飯的時候選擇使用涼水煮制和熱水煮制都是可以的 。
【煮米飯用熱水還是涼水 煮米飯用熱水還是涼水下鍋】2、但用熱水煮出來的米飯，口感會更加軟糯可口 。這是因為為大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在溫度適宜的時候，淀粉才會吸水、膨脹、破裂，增加米飯的風味 。很多人在煮米飯的時候，會選擇使用冷水煮制，冷水比較方便們直接從水龍頭中接水就可以了 。
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