早上去市場的時候看到菱角打折，買了一些回家，而菱角在保存的時候，是選擇生的還是熟的保存呢？生菱角可以直接冷凍嗎？菱角生的和熟的哪個好保存一般建議生的保存 。
菱角煮熟后會流失一部分營養(yǎng)成分，而且保存的時間會比生菱角要短，所以一般建議菱角生的保存會比較好 。
另外，一般買回來的菱角，如果是生的，上面就會有很多水分，這種即便是保存在冰箱里面也是容易變質(zhì)的，所以最好是盡快煮熟食用 。而如果買回來的是煮熟的菱角，就更應(yīng)該盡快食用了，因為熟菱角殼是比較軟的，更容易吸收水分，所以相對更加容易變軟變質(zhì) 。
生菱角能冷凍保存嗎可以 。
菱角又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食 。含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素 。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效 。
而市面上購買的生菱角是可以冷凍保存的，只是口感上會沒有新鮮的那么好 。
生菱角怎么保存不會壞1、如果是帶殼的菱角，可以直接冷藏保存，這樣可以保存的時間較長，不過裝袋的時候塑料袋上要留有小洞保持通風(fēng)，以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉 。
2、如果不放入冰箱冷藏，可以直接放在密封性較好的保鮮盒中，放置于陰涼干爽處，不過這樣只可以保存兩天左右 。
3、如果是去殼的菱角，在保存的時候需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放置在陰涼處或者冰箱里，能保存兩天左右的時間 。
菱角的煮熟方法原料：菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙 。
做法：
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;
2、大蔥切段，姜切片 。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉;
3、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可;
【菱角生的和熟的哪個好保存 生菱角能冷凍保存嗎】 4、吃的時候，直接掰開外殼食用 。

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