1、原材料：豬肝、白糖、食鹽、胡椒粉、老抽、黃豆芽、白醋、豆腐皮、木耳、花椒粒、干辣椒、蔥姜蒜、料酒、蠔油 。
2、準備一塊豬肝清洗干凈，用刀切掉上面的白膜，然后切成一樣厚的片，把切好的豬肝放在盆中，倒上清水多洗幾遍，把里面的血水都洗干凈了，洗到水的顏色很清澈，最后再盆中加上清水，再加上一勺食鹽和白醋，用手抓拌均勻，腌制30分鐘 。
3、豬肝腌制好后，再用清水多洗2遍，再加上適量的面粉，用手抓拌均勻，然后再用水沖洗干凈，這樣豬肝清洗的就比較干凈了，最后攥干水分備用 。
4、在豬肝里加上白糖、食鹽、胡椒粉、老抽攪拌均勻，再加上料酒、蠔油攪拌均勻，然后再加上一個雞蛋清和適量的干淀粉攪拌均勻，最后淋上適量的色拉油備用 。
5、準備一下輔料，把黃豆芽清洗干凈，豆腐皮切成菱形狀，把泡發好的木耳洗干凈，在鍋里倒上水，水開把木耳和豆腐皮放進去焯3分鐘，時間到撈出過過一遍涼水，控干水分備用 。
6、另起鍋，加上清水燒開，把豬肝分散下鍋焯水，大約焯30秒左右，把豬肝撈出來過一遍涼水，控干水分 。
7、在鍋里倒上適量的色拉油，放上蒜片、干辣椒、花椒粒、蔥段和黃豆芽進行翻炒，把黃豆芽炒熟出鍋 。
【水煮豬肝的做法 家常水煮豬肝的做法】8、另起鍋燒油，放上蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料翻炒出香味，加上清水開大火煮開，然后再煮2分鐘，過濾掉里面的大料，放上黑木耳、豆腐皮、料酒繼續煮1分鐘，然后放上白糖、蠔油、胡椒粉、豬肝攪拌均勻出鍋，最后撒上一點蔥花、干辣椒段、蒜粒出鍋 。

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