1、將排骨用清水洗凈（一般沖洗3～4次），洗凈后切成小塊放置碗中，準(zhǔn)備調(diào)味 。
2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺燒烤汁，少許鹽，少許白糖，一小勺雞精，用手將排骨和輔料攪拌均勻，腌制好可以靜置5～10分鐘左右，等排骨入味后再蒸煮味道更佳 。
【腌排骨的腌制方法 腌排骨的腌制與蒸煮方法介紹】3、打開(kāi)煮鍋，等鍋燒紅后，倒入少許油，再倒入腌制好的排骨，倒入少量水（一小碗即可），同時(shí)也可以倒入兩小勺燒烤汁（這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味添加），蓋上蓋子燜煮幾分鐘，待到排骨煮熟即可 。在燜煮的過(guò)程中，避免排骨過(guò)熟，肉的口感會(huì)過(guò)硬，也可以翻開(kāi)蓋子用木勺隔不久翻動(dòng)一下排骨，直至排骨煮熟即可 。

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