鰻魚，主要生長于熱帶及溫帶地區(qū)水域 。其營養(yǎng)成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能相比的 。吃鰻魚有什么功效與作用呢？下面一起來看看吧！補(bǔ)虛養(yǎng)血鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸 。具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品 。
保護(hù)視力鰻魚含豐富的維生素A、維生素E，對于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處 。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品 。
預(yù)防骨質(zhì)疏松鰻魚是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯 。
促進(jìn)腦部發(fā)育鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用 。
美容養(yǎng)顏鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品” 。
強(qiáng)精壯腎鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品 。
【鰻魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效】
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