1、煸炒（biān chǎo）又稱干煸或干炒，是一種較短時(shí)間加熱成菜的烹飪方法 。即原料經(jīng)刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時(shí)，加調(diào)味料和輔料繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤(rùn)而成菜 。
【什么是煸炒 煸炒介紹】2、成品菜具有色黃（或金紅）油亮、干香滋潤(rùn)、酥軟化渣、無汁醇香的風(fēng)味特征 。

猜你喜歡

• 蝦米炒什么 蝦米可以炒什么
• 怎么炒杏核 帶殼的杏核是怎樣炒的
• 太子蟹的做法 太子蟹的做法里面什么不能吃
• 松茸不能洗嗎 松茸不能洗嗎能放多久
• 松茸不能跟什么一起吃 松茸不能跟什么一起吃會(huì)中毒
• 當(dāng)歸煮雞蛋 當(dāng)歸煮雞蛋是月經(jīng)前吃還是月經(jīng)后吃
• 天麻煮雞蛋 天麻煮雞蛋治什么病
• 夏季喝什么茶好 排毒、養(yǎng)顏又健康，怎能少了它？
• 春天喝什么花茶 各具什么功效
• 春天適合喝什么花茶 五種花茶助你放松心情趕走春困