1、中筋面粉200g，奶粉10g，細砂糖15g，水100g，酵母2g，豆沙餡150g 。
2、面粉、奶粉和糖放在盆里，酵母溶于溫水里，倒入盆里，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 。
3、和成比較粗糙的面團，蓋上保鮮膜，靜置5-8分鐘左右 。
4、繼續用手和面團，就可以很輕松地和成光滑的面團了 。放在溫暖處發酵，面團發酵兩倍大 。家里有烤箱的可以選擇烤箱的發酵檔即可 。大概發酵60分鐘 。
5、發酵好的面團取出排氣，揉啊揉，大概揉8分鐘，揉至面團光滑，切面沒大氣孔即可 。如果面團有點粘手，可以在案板上灑點面粉 。將面團搟成長方形，四個角搟開，翻面再搟搟，盡量弄成長方形吧 。
6、將豆沙餡抹在面皮上面然后卷起來切成7份，放在油紙上，放進蒸鍋里 。
7、在溫暖處餳20分鐘，天氣熱的時候室溫放就可以了，室溫低的話，我一般放在有熱水的蒸鍋里 。可以看出明顯大了一些 。
【豆沙卷的做法 怎樣做豆沙卷】8、冷水上鍋蒸，大火燒開后轉中小火蒸9分鐘，蒸好后關火，繼續燜3分鐘再揭鍋蓋 。

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