1、牛里脊350克，高山娃娃菜一顆，辣醬、剁椒適量，醋、料酒、色拉油、鹽適量，香菜1棵 。
【麻辣紅燒牛肉怎么做 紅燒酸辣牛肉怎么做】2、洗凈牛肉，浸出血水，切成片，用少量的淀粉及料酒、食鹽腌制 。掰幾片娃娃菜的葉子洗凈，縱向對切備用 。洗凈香菜，切小段備用 。
3、煮水燒開后將娃娃菜放入熱水中燒熟撩起放盤底 。
4、熱鍋放油，油溫高后改中火放入辣醬炒一炒，放入料酒、醋、剁椒水炒幾下后放水用大火燒，估計能浸沒牛肉即可 。
5、當酸辣湯開后，將腌制好的牛肉放入鍋里，燒開，牛肉全部變色熟透后起鍋，倒入盤里即成 。

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